Pizza Pancake

Ingredienti: 45 g di farina di grano saraceno, 1 uovo, 2 g di lievito istantaneo, 1 mozzarella light, 1 cucchiaio di olio evo, passata di pomodoro q.b., sale, origano, pepe.

Preparazione: unisci la farina, le uova, il lievito e le spezie e mescola tra loro. Poi versa in una padella antiaderente e cuoci con coperchio a fuoco basso. Quando sarà pronto guarnisci con passata di pomodoro, mozzarella light e 1 cucchiaio di olio evo.