Avocado toast

Ingredienti: 1 fetta di pane di segale tostato, ½ avocado maturo, 2 uova, lime, sale e pepe q.b..

Preparazione: schiaccia mezzo avocado maturo fino ad ottenere un composto omogeneo, poi aggiungi lime e un pizzico di sale. Spalma poi il composto ottenuto sul pane tostato e inseriscici sopra le uova cotte come più preferisci (occhio di bue, in camicia, strapazzate o sode). Puoi guarnire il piatto inserendo qualche pomodorino fresco.