Riso basmati, tofu e verdure

Ingredienti: 80 g di riso basmati, 125 g di tofu al naturale, 1/2 cipolla, 1 carota, 1 zucchina, 1/2 peperone rosso, 1 cucchiaio di olio evo, sale e salsa di soia qb.

Preparazione: dopo aver cotto il riso, taglia le verdure a cubetti e cuocile in padella. Poi taglia il tofu a cubetti e cuocilo aggiungendo un filo di salsa di soia per insaporire. Aggiungi il tofu e il riso alle verdure: condisci con la restante salsa di soia e mescola bene per amalgamare i sapori. Cuoci ancora 1-2 minuti.